Знаете ли вы…

…что одна чашка сваренного кофе содержит 115мг кофеина, чашка эспрессо – 80мг кофеина, растворимого кофе – 65мг, а в чашке кофе "без кофеина” – 3мг.

…что в кофейной отрасли занято более 25 миллионов человек и она уступает по занятости лищь нефтяной промышлености в мировой торговле.

…В 1997г в европейских странах оценили количество потребляемого кофе на душу населения (кг) и оно составляет:

• Финляндия - 12,82
• Дания - 12,33
• Швеция - 11,90
• Голландии - 10,20
• Бельгия - 9,67
• Норвегия - 9,67
• Швейцария - 9,36
• Германия - 7,32
• Австрии - 6,41
• Франция - 5,75
• Италия - 4,80
• Венгрия - 2,20
• Греция - 2,12
• Испания - 1,86
• Англия - 1,76
• Португалия - 1,37
• Исландия - 1,00

…что мужчины среднем пьют 1.7 чашки кофе в день. Это больше, чем женщины – 1.5 чашки в день.

…что 37% населения в мире любят пить черный кофе, а 63% любят подслащивать и добавляют, например – сахар.

…что 57% населения в мире пьют кофе на завтрак, 34% между приемами пищи и 13% после еды.

…что если в черный кофе добавить щепотку мускатного ореха и пару зерен кардамона, он сохранит все полезные качества и утратит вредные. И тогда кофе можно пить, сколько угодно!

…что для кофе, приготовляемого в турках, требуется очень тонкий помол. Поэтому молотый кофе просеивают через сито с отверстиями не более 0,4 мм и то, что пройдет через него, заваривают в турках по-восточному, а остальное – в кофеварках.

…что "спитую” кофейную гущу можно использовать в косметических целях. Нанесите ее на лицо и нагнитесь над чашей с кипятком, накройте голову полотенцем. Кофейная гуща усиливает потоотделение, а вместе с потом, как известно, выходят шлаки и вредные вещества. Вы сами удивитесь, какой чистой и гладкой станет ваша кожа. Если вы любите баню, то рекомендуем проводить эту процедуру там, перед заходом в парную.

…что кофеин может задерживаться в организме до 12 часов. Поэтому, если вы подолгу не можете уснуть, вспомните, а не употребляли ли вы кофеин последние 12 часов (не забывайте о том, что кофеин содержится не только в кофе, но и в шоколаде, кофе и других кофейных продуктах). Не можете уснуть до двух часов ночи? Отучите себя пить кофе по утрам и попробуйте не пить его в течение двух недель. Сон нормализовался? Значит, кофеин вам не друг.

…что самый вкусный кофе получается из смеси нескольких видов. Вот некоторые рецептуры смесей:

• индийский (арабика) – 50, колумбийский – 25, бразильский (Сантос) – 25;
• эфиопский (Харари) – 50, индийский (арабика) – 25, бразильский (Сантос) – 25.
• йеменский (типа Мокко) – 50, индийский (арабика) – 25, бразильский (Сантос) – 25.

…что  легенды о появлении кофе как напитка сводятся к одному — попробовав кофейных ягод или настой из них, люди чувствовали себя более счастливыми и могли не спать всю ночь. Несмотря на существование более сильных стимуляторов, в наши дни кофе является одним из немногих легальных энергетиков.

…что  Арабские племена в Йемене первыми научились обжаривать зерна и варить их, они же и дали название новому напитку — qahwah, в переводе это означает «то, что поднимает дух, возбуждает». Кофе называют «арабским вином»: мусульманам запрещено употреблять алкоголь, и они нашли ему достойную замену.

…что  в Европе кофе употребляли во время религиозных церемоний или по совету врачевателя.

…что царский лекарь Самюэль Колинс советовал Алексею Михайловичу принимать кофе как лекарство против насморка.

…что В «чайной» Японии нашлось место и кофейному зерну, хотя в необычном применении: японцы добавляют зерна в ванну, чтобы после чувствовать себя бодрыми, отдохнувшими и улучшить состояние кожи. В Токио даже есть «кофе-сауна».

…что, чем суровее условия жизни кофейного дерева, тем вкуснее, насыщеннее и ароматнее получается кофе, в комфортных же условиях зерна вырастают далекими от совершенства.

…что существует около 50 разновидностей кофе, но широко известны только два из них — арабика и робуста. У арабики зерно более удлиненное, у робусты круглое. Кофе из арабики получается более кислый, а из робусты — горький и менее ароматный. Поэтому робусту чаще всего используют для приготовления растворимого кофе.

…что высушенные зеленые ягоды кофе не имеют ни «кофейного» аромата, ни вкуса. Для получения их необходимо ягоды обжарить. Для качественного результата цвет зерен должен быть одинаковым. Степень обжаривания говорит о тех или иных вкусовых качествах получившегося кофе: слабая — сохраняет аромат, средняя — способствует ярко выраженным вкусовым качествам, полная — придает горьковатый вкус, а сильная степень обжаривания нужна для приготовления очень крепкого кофе.

…что самый вкусный кофе получается из свеже обжаренного зерна. Но если придется хранить его, то делать это лучше в стеклянных контейнерах с плотно закрытой крышкой. Если кофе хранится в течение двух недель, то его лучше убрать в холодильник, а если больше — то в морозильную камеру.

…что важный факт, от которого зависит вкус приготовленного кофе, — это помол. Для настаивания кофе в кофейнике подходит грубый помол, для отфильтрованного кофе и эспрессо — мелкий, для кофе по-турецки — только порошкообразный.

…что самым любимым жертвам султан Османской империи приказывал подавать кофе, смешанный с алмазной пылью.

…что самый старый способ приготовления напитка — заваривания в кофейнике. Кофейник хорошо нагреть, положить в него крупно перемолотый кофе, залить горячей водой, размешать и настоять в течение 5 минут.

…что популярный способ — эспрессо. Готовится при пропускании воды и пара под давлением через фильтр с кофе (самая крепкая разновидность называется ристретто, самая легкая -американо).

…что кофе по-восточному (или по-турецки) готовится в джезве (турке). Очень мелко перемолотый кофе помещается в джезву, заливается горячей (но не кипящей) водой, затем ставится в горячий песок до тех пор, пока не начнет закипать.

…что кроме традиционных, существует множество способов изготовления кофе со льдом и с алкоголем. Например — кофейный лед. Готовится очень крепкий кофе, добавляется сахар. Остывший кофе заливают в формочку для льда. После того как замерзнет до «ледяного» состояния, разламывается на куски и заливается холодной водой. Хорошо добавлять в газированные напитки — вкусно и эффективно. Потому что если смешать кофе и газированный напиток, можно не спать всю ночь.

…что чтобы гарантированно избежать сна, рекомендуется следующий способ: в кока-колу добавляются две-три ложки растворимого кофе. Не так эстетично, как со льдом, но стопроцентный энерджайзер.

…что Когда-то кофе назывался «напитком смерти». Один из самых изощренных способов убийства в Османской империи был таков: в кофе добавляли алмазную пыль и эту дорогостоящую смесь подавали самым любимым и избранным жертвам султана.

…что в XVII веке широко распространилось мнение об увеличении от употребления кофе интеллектуальных способностей, чему поверили многие. Мольер, Вольтер, Гюго, Бодлер, Бальзак плотно «сидели» на кофе. Бальзак выпивал не менее 20 чашек кофе в день. Мольер — 50, и хотя не мог без него прожить и дня, иногда называл кофе «ядом замедленного действия». Бетховен варил кофе всегда из 64 зерен, а Бах написал «Кофейную кантату». Кстати, мнение о пользе кофе людям «умственного труда» подтвердил академик И.П. Павлов.

…что кофеин — это алкалоид белого цвета, горький на вкус. Содержится в листьях и плодах кофейного дерева и составляет 2-3% от массы каждого зерна. В составе робусты больше кофеина, а в арабике — углеводов.

…что возможность вывода кофеина из кофе обсуждалась сначала как спасение, но для этого кофейные зерна обрабатывают химическими растворителями.

…что недавно было официально признано, что один из таких растворителей — метилен-хлорид — канцероген, то есть способен вызывать рак. При удалении кофеина в кофе остаются остатки метилен-хлорида, что еще хуже для здоровья, чем содержание кофеина.

…что в разное время ученые утверждали, что чрезмерное потребление кофе может вызвать: рак поджелудочной железы, сердечные заболевания, рак груди у женщин, повышение уровня холестерина в крови. Выяснилось также, что кофеин вымывает из организма кальций и препятствует его усвоению в кишечнике. Вывод: если рацион богат кальцием, то смело можно позволить себе 1-2 чашки кофе в день. Если нет, то, чтобы компенсировать эффект одной чашки кофе, нужно получить с пищей дополнительно 40 мг кальция (такое количество содержится, например, в 15 г жареного миндаля или в 1/2 стакана отварного гороха нута). Кофеин также ускоряет выведение из организма и других полезных веществ и микроэлементов, в том числе железа, магния, фосфора, калия и натрия. Кофе не следует употреблять тем, кто и так страдает бессонницей, гипертонией и повышенной нервной возбудимостью. Еще кофе придает зубной эмали непривлекательную желтизну.

…что кофеин — сильнодействующий тоник, стимулирующий действие нервной системы и системы кровообращения, вызывает прилив бодрости и в некоторых случаях способен снять головную боль. Кофеин усиливает обмен веществ, способствует усвояемости пищи, поэтому многие, используют его лишь как средство для похудения, хотя кофе не подавляет аппетит, а наоборот — возбуждает. Кофеин — мощное мочегонное. Кофеин усиливает действие аспирина и других обезболивающих препаратов. Людям из «группы риска» по болезни Паркинсона кофе необходим: последние исследования показали, что не пьющие кофе мужчины в 2-3 раза чаще страдают этим недугом, чем «кофеманы».

…что среди людей, употребляющих кофе, самоубийц намного меньше, чем среди не употребляющих его.

…что держа чашку левой рукой («от сердца») перевернуть ее вверх дном на блюдце так, чтобы растеклась по донышку оставшаяся гуща. Загадать желание или вопрос. Вернуть чашку в «исходное положение». В первую очередь внимание обращать на ту сторону, где находится ручка. Символы у края отражают настоящее, те, что ближе к донышку, — будущее. Прямые линии — жизнь легкая и счастливая. Круги без пятен — к деньгам. Круги с пятнами — дети. Очертания, напоминающие цветок, — любовь. «Дерево» означает известность. Если никакой картинки не видно, значит, вам сварили слишком крепкий кофе.